赏金船长二千四百多年以前，孔子带着学生远行，子途落伍正在后面，不期而遇一位用杖挑着竹筐的老农。

　　五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类；五谷以表的粮食则称杂粮，首要有：高粱、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆、黑豆等。

　　《黄帝内经·素问》中提出“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充赏金船长，气息合而服之，以补精益气”，云云搭配食品、平衡养分，便是最早的饮食颐养规定，也阐述了五谷杂粮正在饮食中的主导身分。

　　新颖养分学以为，平均炊事第一规定是食品多样化，一个是类的多样化，尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、生果、油脂类等食品，另一个则是种的多样化，每一类中尽量吃各类食品，好比肉类吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

　　粮食同样云云，只吃稻米、幼麦等细粮并不适合平均炊事规定，还要吃杂粮，如幼米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等，杂粮中的铁、镁、锌、硒等微量元素的含量比细粮相对多少许，钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也更丰盛，对人体健壮的价格更大。

　　五谷杂粮可养五脏，早正在古代就有“一谷补一脏”的说法，大豆重养肾、大米重润肺、幼米重养脾、高粱重养肝、幼麦重养心。

　　红豆：有养心补血，健脾胃，驱除水肿，祛湿清热，被李时珍称为“心之谷”，有帮于降血脂、降血压、改良心脏勾当成效等效劳。

　　黄豆：有“豆中之王”之称，干黄豆中含高品德的卵白质约40%，为其他粮食之冠，性平味甘，有健脾益气的功用，脾胃衰弱者宜常吃。做成豆腐，亦可宽中益气、清热散血，特别适宜痰热咳喘、感冒表感、咽喉肿痛者食用。

　　玉米：纤维素含量是大米的 10 倍杂粮，有帮于胃肠蠢动，拥有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功用；玉米油中的亚油酸能防范胆固醇向血管壁重淀，对防范高血压、冠心病有主动功用；尚有利尿和消重血糖的效劳，尤其适合糖尿病患者食用。

　　美国科学家发觉，吃玉米能刺激脑细胞，加强追思力，所含的黄体素和玉米黄质可能防止暮年人眼睛黄斑性病变的发作杂粮。

　　幼麦：有健脾益肾、养心安神效劳赏金船长，心烦失眠者可用幼麦与大米、大枣沿途煮粥服食。别的，麦麸含高炊事纤维，对高脂卵白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、暮年性便秘、结肠癌都有防治功用。

　　苡米：又叫薏米，其卵白质远比米、面高，易消化摄取，对减轻胃肠承担、加强体质有益。中医以为，苡米有健脾、补肺、清热、利湿的功用。

　　新颖考虑证实，苡米有抗肿瘤、加强免疫力、降血糖等效劳；此中薏苡素对横纹肌有欺压功用，可削减皱纹。

　　黄幼米：味甘淡，性平， 有卵白质，脂肪，铁，磷等养分因素，拥有益肾和胃，除热之效劳。

　　五谷杂粮是咱们的主食，是逐日饮食之一定，是《中国住民平均炊事浮屠》的底层，是全盘炊事机合的基本。

　　正在食品多样化的条件下，通常饮食应以谷类为主，能供给人体所需的能量和一半以上的卵白质，每天250~400克，征求米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等，同时注意粗细搭配。

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