赏金船长某女生很愁闷地问我：我比来糊口得很健壮啊，每天都吃杂粮饭杂粮粥，每周有5次去健身房运动。身体是变好了，但是，大阿姨却离我远去了，三个月没来了。我但是看了你的科普之后才这么做的啊。莫非我健壮糊口有错么？身体不满足么？

　　女生摇摇头说：真的没有少吃！我素来每餐吃一幼碗米饭，现正在吃一幼碗杂粮饭，一点都没有少吃。素来午时吃两份食堂里的菜，内部有肉丝或者肉片，黄昏吃一份蔬菜和一份豆腐，现正在依旧这么吃的。

　　她说：素来我早上吃一个大的菜包子，一个鸡蛋，一杯豆乳。现正在是一碗燕麦粥，一个鸡蛋，一杯豆乳，没有区别啊。

　　开始，你运动了，就填补了热量和卵白质的花消。车子能跑靠汽油杂粮，人跑起来动起来要靠来自食品中的能量。你填补了运动，就要填补能量供应，就得填补热量供应。你要依旧肌肉的气力，要增肌减脂，就须要修树强大的肌肉，那就须要填补卵白质供应。

　　但是，你现正在不只卵白质一点没填补供应，热量也没有填补，现实上还节减了一点。这不即是又让马儿跑，又让马儿不吃草吗？

　　身体实正在是没步骤统筹，只好把来月经这个养分牺牲免却了。究竟排出去的血液和子宫内膜也是须要花消养分的啊……

　　这就比如你现正在要插足一个俱笑部，每个月要交良多钱，但你工资又没有填补，以至还节减了一点，天然就得把逐一面平日开销废止掉，以便依旧出入平均嘛。

　　女生听了之后问：你说运动花消养分，这个我分解了。我应该非常多吃点才对。不表，你说现实上热量还节减了一点，这个我就不懂了。我真的全体没有少吃啊！一顿也没有饿着，和以前相似的饱啊！

　　我说：好吧，这里就有常识点要讲了。吃杂粮，本来要抵达同样的热量，是须要非常多吃一点儿的。这内部有三个来因杂粮。

　　第一个来因，是杂粮饭正在煮了之后较量散，不会黏正在一齐，因而盛正在碗里显得较量多。这个事项连咱们学校的食堂师傅都清爽赏金船长，因而正在盛杂粮饭的时间，会给咱们多装一点。

　　另表，为了让杂粮煮软点，通俗城市预先泡或多加水，如此它的水分含量也会比白米饭略高一点儿。因而，你按同样松松的一碗来吃，那笃信是吃杂粮饭所得回的“干货”较量少点杂粮。

　　第二个来因，是杂粮饭所含的淀粉微微有点降落。这是由于，没有去掉种子表层的麸皮一面。这一面含淀粉很少，炊事纤维良多。因而，正在你吃的一碗杂粮饭中，有1%~3%现实上是炊事纤维赏金船长。不过要是吃白米饭，此中炊事纤维的含量低于0.5%。当然，这个差别较量幼，依旧可能无视的。

　　所谓抗性淀粉，也是纯朴的淀粉，但它们不行被淀粉酶消化，或者消化速率实正在太慢，终末大一面都没有正在幼肠中被消化掉，而是进了大肠。

　　因而，它们没有酿成葡萄糖，没有进入血液酿成血糖。当然，它们也就不行带来和缓时淀粉同样多的热量了。

　　它们会被大肠细菌发酵，发生丁酸等有益于健壮的有机酸，被人体从头罗致之后，多少依旧会有点热量，但却不会升高血糖，也不会酿成脂肪。人们早就展现，丁酸有利于左右血糖。

　　正在《天然》杂志上宣布的最新咨询标明，大肠细菌发生的丁酸依旧有利于防卫糖尿病。

　　按咱们测验室客岁的测定命据，白米饭的抗性淀粉含量唯有5%控造，有些咨询文件中数据以至更低（测验中正在120分钟内未被复合胰酶水解则认定为抗性淀粉）。

　　压力锅保压15分钟烹饪的红幼豆，抗性淀粉含量是约15%，常压烹饪的就更高了杂粮，能抵达20%。

　　绿豆正在常压煮60分钟之后，抗性淀粉含量是18%，压力锅保压15分钟烹饪后是13%。

　　薏米正在常压煮60分钟之后，抗性淀粉含量是22%，压力锅保压15分钟烹饪后也是22%。

　　黑米正在常压煮60分钟之后，抗性淀粉含量是15%，压力锅保压15分钟烹饪后是13%。

　　幼米正在常压下煮30分钟后，抗性淀粉含量是16%，压力锅保压15分钟烹饪后是10%。

　　糙米正在常压下煮30分钟后，抗性淀粉含量是12%，压力锅保压15分钟烹饪后是9%。

　　看了就领会了，归纳以上几个要素，吃同样重量或同样体积的杂粮饭时，现实上会比吃白米饭少摄入10%~20%的热量。

　　说到这里，女生才彻底领会过来。她感到忻悦的是，素来，吃杂粮饭的时间，真的能正在不少吃的条件下帮帮瘦身，无须卖力左右食量依旧褂讪了，稍微多吃一点也没题目。

　　不表我提示她，仅仅填补一点杂粮饭依旧不敷的，究竟增肌和大阿姨都须要卵白质和微量元素的供应，因而她还须要填补鱼肉蛋奶和豆成品的摄入量，再每天填充一粒复合养分素丸。

　　另表，正在抵达瘦身成绩之后，就不须要一周去健身房5次了。有2~3次，连续依旧优良的肌肉形态就可能啦。

　　鉴于她合座健壮情形还不错，妇科医师也以为没有明明题目，只须把养分吃足，大阿姨必定也许回归的。

　　只不表，她还不行太焦灼，或许须要两三个月的时分，由于养分的填充须要一个经过，就像欠了钱之后须要每月多挣一点，才华逐渐还清啦。

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