赏金船长网站一提到青稞，你的脑海中是不是最先跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传说过，可相似离咱们的平时饮食万分遥远，像是藏族地域国民的专属食品。

　　但是，跟着康健饮食的饱起，低碳水成为摄生的主流宗旨，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市宣布了《2023粮油调味线上消费趋向通知》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发售额同比2019年同期拉长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑种种杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦特别形似。裸大麦因区域分别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时期以至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史册。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的记录，如：“青稞似大麦，天才皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开始青稞可不单是青藏高原的厉重粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区撒播着很多青稞种子起源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王浮现，罚他形成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又复兴了人身。这也是藏族人直到这日仍感恩狗的恩情，不打狗、不吃狗肉的来因。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族国民感念文成公主的恩情，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。此中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和种种耕种身手，又有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主一齐进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际出名期刊《Nature Communication》上，宣告了青稞的根源与演化的最新成效。咨议浮现，青稞根源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　浩繁的神话传说显示出青稞正在我国深挚的人文史册积淀，是经济和文明的双重产业，跟着今世科技的深刻咨议，青稞的内正在价格取得越发有用的开拓，是我国紧要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但只要正在青藏高原起色为完备的青稞财产，这此中既有天然生态的采选，也有人类莳植的机灵。

　　对处境极强的适合才干让青稞得以正在青藏高原的处境中茂盛活命。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥美，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不光能活着界屋脊茂盛滋长，并且成长远短、高产早熟，一年能得益 2 次。

　　正在食品并不昌盛的年代，青稞是中国藏区住民的厉重食粮，厉重正在磨造糌粑和酿酒上有所应用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这便是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于率领和蕴藏，合用于游牧生涯。其它，青稞的服法万分丰裕，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后动作平时幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番风韵，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之以是爱吃青稞，还与游牧民族的饮食长远以牛羊肉为主，体内较为缺乏伙食纤维有亲近的干系。青稞动作大麦的一种独特类型，青稞的伙食纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超平淡作物所含的伙食纤维。伙食纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于鞭策肠道蠢动，清扫体内毒素，还能出现益生菌，平均肠道菌群康健，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特色。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞财产他日的潜力相当浩瀚，是康健食物和功用性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，不过却根本荟萃正在欧洲。2021年，欧盟地域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。来因是欧洲地域的畜牧业特别昌盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦动作饲用价格很高的作物，大麦能够片面庖代豆饼和玉米，低落喂养本钱。于是无论是做成干草饲料仍然青贮饲料都受到牲畜的喜欢。

　　其它，酿酒也是大麦紧要的“职责”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其厉重原料也是大麦。具有500年史册的苏格兰威士忌，由于带有必定的烟熏味和绵柔醇厚的特色，成为全国上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，不过我国每年都市花大代价向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量降落许多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品德安好的条件下，同时起色青稞动作添补以及办事于畜牧业，于是中国进口的大麦厉重是用作饲料和极少食物修设业的辅帮原质料。他日，跟着大麦青稞财产编造一贯美满，财产链的延迟和改进，优质的青稞将会成为高原地域的特点财产，用生态的伙食来贯串特定人群的需乞降高原的屯子复兴。

　　跟着科研机构对青稞养分保健功用的深刻开采咨议，应让消费者对青稞的养分价格有更深刻的体会。用精细的科学咨议、翔实而悉数的数据，做好青稞养分价格的饱吹；纠合“康健中国”维护，强化对青稞产物市集定位咨议。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞财产身手编造统统岗站专家年终考试时间，由农参联袂国度大麦青稞财产身手编造、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞编造多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞市集风向标，聚焦大麦青稞财产高质高效拉长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分康健食物与加工身手鼓吹专家团队首席科学家、国度大麦青稞财产身手编造功用咨议室主任佘永新；中国农科院庞大职业局种子改进处处长、国度大麦青稞编造首席科学家郭方才咨议员；国度大麦青稞财产身手编造北京麦芽试验站骨干专家郝修秦教养

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范围、市集范围专家，以及百余位国度大麦青稞财产身手编造岗亭专家杂粮、品牌商、采购商、大麦青稞财产企业代表近200人，带来顶级的斟酌启迪、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研核心主任、农参总编纂铁丁教练通过多年的表面咨议及执行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌维护的主旨旅途，是农业品牌从业者肯定要始末的起色流程。大会站正在市集革新角度下，从以下“三个专业”宗旨讲明市集，和农业品牌从业者深刻洞察与摸索大麦青稞财产起色趋向：

　　产物升级的宗旨。新产物、新品牌一贯呈现、大麦青稞产物品类逐渐起色，专业化囊括康健食物市集的品类改进。通过优质优益—优质优价—优质优品的流程，使产物的风韵更好、产物安排的颜值更高杂粮、食用价格的养分更高、功用性更贴合需求。

　　渠道转型的旅途。近年来，古板的渠道形式依然无法餍足人们的需求，新兴的渠道步地正在一贯呈现。电商是更改农业品牌通畅的庞大革新，使天南海北的消费者可以享用到各地的厚味特产，线上赛道，从纯洁卖货到引颈财产升级，各企业要随从趋向，纠合大麦青稞财产近况一贯阐扬专业力气。

　　营销革新的肯定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途一贯买通、幼红书电商正正在振兴、私域团长接连进化……新营销新场景新玩法数见不鲜，一套形式笼罩全盘行业正在这日明白行欠亨，企业需求更贴合市集、更专业的营销拉长战略。

　　消费者越来越“专业”杂粮，品牌维护的主旨是“给当地人甜蜜，给表埠人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的流程，看待当地人来说完毕了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的临盆职业，腰包饱了是最大的甜蜜；看待表埠人而言始末了买取得、买得适应、买得物超所值的购物体验，称心中意便是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿斟酌大会全程干货，多位品牌、渠道等市集范围专家以及百余位国度大麦青稞财产身手编造岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+成见总统品鉴，聚焦行业主旨议题，表露顶尖思念盛宴。

　　巨擘数据直击拉长线大麦青稞财产查察最新一线走访、数据调研、案例理会、共探新出途；

　　全财产链资源一站式对接，急迅落地拉长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、办事等都正在现场，面临面疏导，高效对接。

　　平台声明：该文概念仅代表作家自己，搜狐号系音信宣布平台，搜狐仅供给音信存储空间办事。特稿 增速杂粮之首青藏高原的宝藏粮食有多牛？