吃粗粮有良多好处，例如有帮于帮帮限度血糖、血压等，然而有人吃完粗粮后血糖、血压以至升得更高，这有大概是吃错了。科学吃粗粮杂粮，记住六个重心。

　　若是血糖限度不佳，肯定要避开支链淀粉含量较多、吃起来口感较糯的谷物，如大黄米、幼黄米、糯玉米、黑糯米等。

　　不发起抉择速食燕麦片、杂粮糊糊等速食、即食或者速溶产物，这些食物的糊化速率疾，吃了之后人体升糖疾。

　　尽量选燕麦、黑麦、荞麦、藜麦等带皮的整谷粒麦类。又有杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等，升糖才具比麦类更低。

　　市道上有良多“伪杂粮”的主食产物，例如全麦面包就很容易显露如此的题目，留神看配料表会出现，若是第一位因素是白面（幼麦粉），全麦粉只含极少量，又有黄油、白砂糖等增加剂，便不是一款理思的全麦面包；少许粗粮饼干为了避免粗疏的口感需参与洪量油脂“润滑”；无糖点心大概存正在高油脂、高精美面粉造造而成。

　　燕麦中可溶性炊事纤维含量充分，适合血脂高和肥胖者；寒性体质者则应选高粱、红幼豆、糯米等偏温热杂粮；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等，绿豆性寒，有清冷解毒的效用；胃肠欠好的人可选易消化的幼米、糙米等。

　　永远只吃固定的几种粗粮会影响人体养分平衡，多选几种搭配着吃，既能调剂口胃，还能餍足养分需求。吃粗粮，驱使慢慢增加杂粮，且细嚼慢咽。

　　良多人笃爱煮粗粮粥喝，并且以为煮得越久、越黏稠越好。但原本，温度越高、煮的时分越长越黏稠，会让粗粮中淀粉的糊化水平大大提升，导致升糖指数升高，增补餐后血糖升高的危急。

　　烹造粗粮类食品时，若是正在经过中非常增加百般油类、糖类、蜂蜜等，以至用油煎炸等造造式样处罚，例如油煎杂粮面的饼、油炸杂粮丸子、杂粮粽子里放了糖和蜜枣，不光会增补粗粮的热量，脂肪杂粮、糖类等因素摄入超标，还很晦气于餐后血糖的限度杂粮。

　　土豆、山药蒸着吃，养分物质保存得最好。百般薯类淀粉含量较高，该当用来取代片面主食，非全体取代，每天举荐量限度正在100克（约密斯一拳）以内。

　　很甜很糯的薯类不举荐，例如烤蜜薯；南瓜类，举荐含糖量少的嫩南瓜，而不是又面又甜的老南瓜、贝贝南瓜等。

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