赏金船长2024年巴黎奥运会构造者推轶群项措施，践行绿色低碳理念，如奥运村采用可接管床、太阳能供电等。其余，提拔素食供应比例也是一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包括6个就餐区，每天供应约50道菜品，个中一半是素食。

　　“素食指不包括畜、禽、鱼、虾等动物性食品的炊事形式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞病院临床养分科副主任养分师陈桐先容，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其成品、蔬菜等食品为主。

　　分歧的素食者各具特质。譬喻，全素食者不吃全体动物性食物，只吃五谷杂粮、蔬菜、生果、坚果和豆类等植物性食物。蛋素者或奶素者不吃肉类食品，不范围摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食品或奶及其成品。蛋类食品的氨基酸形式与人体氨基酸形式靠近，被以为是养分价钱高的优质卵白。蛋奶素者不吃肉类，不范围摄入蛋类和奶类食品。

　　正在陈桐看来，若是科学饮食，只食斋食也也许满意大个人人体勾当所需的能量。碳水化合物、脂肪杂粮、卵白质是为人体供应能量的三大养分素杂粮。碳水化合物根基存正在于谷物、生果、淀粉类蔬菜中；脂肪多数存正在于肉类食品中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；卵白质的原因比拟遍及，可从此自愿物，也能够取自植物。除此除表，鸡蛋、奶及其成品中卵白质含量也很充裕，且属于优质卵白。

　　上海交通大学医学院民多卫生学院等单元曾合伙侦察阐述了上海市282名素食者的卵白质养分境况及其食品原因。侦察结果显示，素食者逐日总能量摄入虽略低于非素食者，但卵白质供能比两者无昭彰不同。

　　“可是，咱们更倡始平均炊事，既摄入适量的优质卵白杂粮，如肉类、蛋类、奶类食品，又摄入蔬菜、生果、坚果等食品。”陈桐说。茹素杂粮会使人短缺能量吗