赏金船长网站冻干速溶黑咖啡推选、AeroPress 爱笑压玩法分享，手冲咖啡轻易遵命的5条法则，手冲用具选购指南，以及最为常见的V60滤杯操纵。

　　现现在，国内喝咖啡的人越来越多，从陌头巷尾里多了不少大巨细幼的咖啡馆，就能窥知一二冲泡。咖啡动作宇宙三大饮料之一，与可可、茶一并时兴于世。无论是正在家中、照旧正在办公场面、再或是各式社交场所，总能看到咖啡的身影，它逐步同人们的职业、糊口慎密的闭系正在了一块。

　　楼主也算是一名嗜咖如命的老司机了，每天假设有时机，总念喝上一杯。开初接触咖啡是正在高三的时分，那时仅仅将它动作打鸡血的成效性饮品，伴以熬过了高考前吃力努力的日子。那时，雀巢速溶咖啡便是楼主我对咖啡统共的认知。再厥后，到了大学反倒不若何喝了。卒业上班，加班熬夜多了起来，显示浓茶走起，但提神的劲道不敷，下手速溶咖啡，首选照旧雀巢1+2速溶，一包不可，冲两包。接着无糖速溶，又有那种冻干状的速溶咖啡，冉冉的糖奶不加。过了谁人功夫，加班少了，但喝咖啡的风气养成了，厥后接触到了单品咖啡，玩上了AeroPress爱笑压，接着又折腾到了V60滤杯手冲。

　　喝咖啡开初的是为了提神，但逐渐的热爱上了。喝的多了，天然就会有尺度和请求。

　　雀巢1+2速溶咖啡，念必是大大批人咖啡的发蒙，加倍是你刚试着喝了一口无糖的黑咖啡后，再接着喝雀巢速溶，会觉得无比的好喝。芳香的奶香和高糖，冲淡了咖啡的苦，也让人更容易给与咖啡的滋味。正在糖、咖啡同伴妥协出的香甜中，上了咖啡这条船。

　　雀巢1+2速溶咖啡是雀巢咖啡的经典产物，1是一份咖啡，2是一份糖和一份咖啡同伴（植脂末），条状包装，便于带领，一包一杯，即冲即喝。

　　其余，雀巢随礼物包装附带的赤色咖啡杯，也操纵了多年，用起来很就手。正在超市时时能看到附赠这款赤色咖啡杯的礼物套装。

　　近些年，雀巢也推出了1+2速溶咖啡的多种口胃，以应对市集的变动。比方无蔗糖增添的版本，以及咖啡味更芳香的特浓版本。

　　现在这里还推出了，其他系列的速溶咖啡，如金牌馆藏系列，有着摩卡、拿铁、白咖啡以及卡布奇诺四种口胃，照旧值得一试的。

　　至于雀巢最新的特调果萃系列以及挤着喝的冰咖啡，由于没有试过，这里就暂且不表了，感趣味的能够去尝鲜一试。

　　除了雀巢，原本又有麦斯威尔、G7，以及极少杂牌的N合一速溶等等，这些私人感受都差了那么一点儿。

　　关于雀巢最经典的1+2速溶咖啡，时时喝的人都理解，假设嫌一包冲出来的不敷浓，能够一次冲两包。假设到了这一步，感受就能够进阶了。

　　之前说过，口胃变重，下手嫌弃甜腻的奶、糖滋味，或者愈加重视健壮时，你就会将有咖啡同伴、糖的同化型速溶咖啡踢出你的购物车。

　　同化型速溶咖啡为改良咖啡的口感，多数增添了植脂末、糖等因素，而植脂末的氢化植物油是反式脂肪酸，会填充患心脏病、糖尿病的危急。糖，就无须说了，过多的摄入会导致肥胖。

　　告辞糖、咖啡同伴，楼主最下手遴选是雀巢的黑咖啡。刚下手喝，开初两杯没有适宜，够苦。所谓的香醇呢？其知喝了几次，给与了。 但不得不说，雀巢醇品的辛酸味较重，提议搭配同伴，要未便是喝中药。它的重要原料是以罗布斯塔咖啡豆，搭配同化多种咖啡豆妥协成的，相较于之后说的雀巢金牌，从原料上就低贱良多。

　　但正在雀巢里还发掘了此表一种黑咖啡，有着更贵的价值，速溶咖啡粉呈较大的颗粒。

　　随后一理解，历来速溶咖啡加工手艺，有喷雾干燥法和冻干法之分。前者将咖啡豆高温萃取液加压喷成雾状，咖啡雾液中的水分蒸发，剩下的咖啡液酿成干粉颗粒，工艺轻易，但正在加工时会遗失很多的香气，口胃上会大大失色。

　　之前说了，速溶咖啡加工手艺，除了喷雾干燥法，又有冻干法。后者用高压热水萃取出咖啡萃取液，将其冻成冰块，通过真空干燥，水升华成气体，糟粕的留下成为速溶咖啡粉。相较于喷雾干燥法，这种门径相对能保管咖啡韵味，但分娩本钱较高。

　　下手遴选冻干速溶咖啡，原本便是体贴咖啡的品德，谋求纯粹的下手。采用这种工艺的速溶咖啡从咖啡豆的用料上仍然比之前两种有了很大的提拔，下手夸大所用的咖啡豆了。

　　冻干速溶咖啡动作各品牌速溶咖啡的高端系列，仅从咖啡韵味上多人有了较为细腻的浓淡遴选。

　　相较于雀巢醇品，雀巢金牌从原料、工艺上都要好上不少，没有苦而发涩的滋味，香气更足，口感也较为温柔，也有必定酸度。假设盲品醇品和金牌，是一口就能离别出来的。这一系列从口胃上有温柔、原味以及芳香之分。

　　厥后也喝过Davidoff大卫杜夫的速溶黑咖啡。你没有看没错，大卫杜夫不单有香水，它还出咖啡。采用哥伦比亚100%的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，用料不错。大卫杜夫咖啡分为意式浓缩，香浓，温柔三种口胃，口感醇厚。

　　但价值相对较贵，性价比不是很高，终于打着糜费品牌。喝的不多，私人感受其酸度较为彰彰~

　　厥后发掘了Moccona摩可纳，至此成为楼主我玩爱笑压之前的最爱。Moccona摩可纳是史籍永远的荷兰咖啡品牌，源于1753年，活着界各地都有着很高的评议。其冻干速溶咖啡的口胃也较为充足，以Expresso浓咖啡系列和Classic经典系列最为出名。

　　这款Classic经典系列中度烘培即溶咖啡，采用阿拉比卡和罗伯斯塔咖啡豆调配而成，拥有口感顺滑、香气芳香的特色。

　　值得一提的是，这个系列的密封玻璃罐很不错，玻璃瓶盖、密封苛实、瓶壁厚实，颜值不错。喝完后，瓶子诈欺率很高，装咖啡豆，再或是装炒菜用的香辛料都挺不错的。

　　其余，日本的UCC速溶黑咖啡也很不错，较为常见的是114、117两款，又有红、绿标的职人咖啡冲泡。

　　117是其人气产物，不酸偏苦，算是深度烘焙韵味冲泡，口感醇厚，回甘唇齿留香。价值也相对低贱些，性价比不错，能够试验一下。

　　通过下图能够看出，冻干速溶咖啡也不再是一味的甘苦，而也下手凸显生果般的酸。咖啡的酸度正在速溶中表现的不多，但正在手冲单品咖啡里是一项紧要评判项。

　　速溶黑咖啡通常都是2g足下加水150ml，冲泡一杯。也能够依照本身口胃的浓淡，妥贴的加、减水量。通常老司时机直接加上4g冲泡。

　　假设热爱醇厚顺滑的口感，能够适量插足纯牛奶。如许冲泡出来的咖啡会比插足咖啡同伴、糖的同化型速溶咖啡健壮的多。

　　速溶黑咖啡喝的多了，会发掘各个系列、品牌之间口胃的差别，逐渐地不再只可喝出咖啡的焦苦味。

　　近些年，以星巴克、Costa、Pacific Coffee等为代表的咖啡馆赶速生长扩张，正在都会的巨细商圈、CBD里总能见到他们的身影，去咖啡馆坐坐成了都会人们新的社交形式。而星巴克，大概是良多人初到咖啡馆的第一站。

　　星巴克等连锁咖啡馆的随处着花，让人们关于咖啡的认同和认知更是向前买了一大步。楼主也曾有正在青岛佳世客的星巴克店里，听见有人问伴计，这个货架上的咖啡豆回去若何喝冲泡，直接回去煮一下吗？操练有素的伴计自是不厌其烦对其诠释先容。其余，闭于其段子“对不起，先生，咱们只要中杯、大杯、和特大杯。中心杯型的是大杯而不是中杯”，也可谓是尽人皆知。

　　2017年10月份，瑞幸咖啡坐着火箭成立了，正在急速的扩张着，2019年3月底，已正在中国28个都会开设了2370家门店。本年5月份，它正在美国纳斯达克来往所上市了。是不是被它的速率给吓到了！！表卖是瑞幸咖啡的重要贩售形式，它遍布于各大都会的商圈、写字楼，用APP下单，咖啡自提或配送。瑞幸能有这么高速的扩张，念必正在根蒂上照旧国人对咖啡这种饮品给与水准的降低。

　　闭于正在星巴克这类大型连锁咖啡店里点什么喝。开初，楼主点过一段美式，但跟着我方也下手做咖啡后，就很少点了美式了，多数点的是当季调配的新品来尝鲜，或者气质冷萃之类的，总之便是家里欠好做的。为什么呢？是由于口胃变挑剔之后，关于星巴克这种深度烘焙、也大概是烘焙太过的同化豆子不伤风（国内星巴克大批是以云南豆同其他产地的咖啡豆同化搭配，然后一块烘焙）。

　　现现在，有越来越多做精品咖啡的幼馆子冒了出来，这种店无论是从生豆采购、烘焙、创造都有着苛苛的尺度和自我谋求，苛苛根据精品咖啡创造，如将依照豆子差异遴选适宜的烘焙度、确保豆子足够希奇、冲煮水温以实时期操纵正在尺度周围内等等。如身边有这么一店，那空去坐坐和老板聊聊咖啡，互换一下，念必也是挺不错的事故。

　　正在喝了挺长一段冻干速溶咖啡后，逐渐地能离别出差异速溶黑咖啡之间滋味上的区别，正在一次不常的时机下，接触到了AeroPress 爱笑压咖啡压滤器，玩的是不易笑乎，也逐渐的关于单品咖啡有了更多的相识，下手从网上有口碑的精品咖啡店家那里进货希奇出炉的单品咖啡豆，学着感觉此中差异的韵味。

　　AeroPress 爱笑压全套：手压滤筒、咖啡勺、漏斗、搅拌棒、滤纸存放盒、过滤盖，又有专用滤纸若干（那两个手办不含正在内）。

　　除了爱笑压以表，所需用拥有电子秤、咖啡手磨、水温计、热水壶、杯子，正在用手机计个时。关于爱笑压，电子秤、水温计假设实正在没有的话，也不是不行玩了。其余，热水壶粗心，无须像手冲咖啡那么挑剔。

　　1、正置，官方操纵门径。将爱笑压专用滤纸放入过滤盖，润湿滤纸以更好地贴合盖子，将过滤盖布置到滤筒上，然后竖立正在结壮的杯子上，细研磨咖啡粉倒进滤筒，加水，搅拌，稍置瞬息，末了将压杆插入滤筒里，轻缓下压。

　　2、颠倒，大概是更好的操纵门径。治理了正置操纵时，正在咖啡粉浸泡进程中会有渗漏的情状。颠倒形式能更好操纵。

　　3、冰滴操纵，瞎玩。冰滴咖啡也能玩，一个矿泉水瓶，瓶底去除、瓶盖打眼儿（提议下手的时分先打幼些，便于后期调动滴速，1秒1-2滴的速率 ）。

　　没有电子称、温度计的操纵门径。滤筒上的刻度1格的刻度约莫是55ml足下（这里为了便利从1个数字中心到下个数字中心为1格，比方④的中部到数字③的中部为一个格），颠倒时，①中部到上沿3~5mm出约莫是75ML足下，最常用的③到滤筒口上沿3~5mm处约莫是185ML。加粉后，③到滤筒口上沿3~5mm处约莫是160ML足下。一个勺子的豆15-16克（一平勺，不是堆的中心隆起，差异豆子有区别）。假设室温26度足下，烧开的水洞开壶盖，约莫4-5分钟足下，能降到90度以下（仅作参考）。

　　私人以为AeroPress 爱笑压做单品咖啡，要比手冲创造单品咖啡更轻易些，受对象的影响更幼。

　　告辞速溶咖啡后，原本这咖啡才算下手初学了。为什么这么说呢。一杯好的咖啡品味起来的滋味不该当是辛酸的，正在根据苛苛操作办法下，创造出来的咖啡正在味觉上会暴露更多的方针，诸如差异的甜度、酸度，再或是否醇厚、整洁。

　　创造一杯咖啡的门径有良多，诸如滴滤式（手冲、美式滴滤机、挂耳）、浸泡式（法压壶、虹吸壶）、压力式（摩卡壶、意式咖啡就、胶囊机）、土耳其式、冷萃式（冰滴咖啡）等等。

　　这里重要讲现在较为时兴的手冲咖啡（滴滤咖啡）。手冲咖啡是先把滤纸放进滤杯中，再将咖啡粉倒进滤纸内里，从上方浇入热水冲泡咖啡粉的进程。此中也是有良多考究的。

　　凡是会采用简单种类咖啡豆，由于简单种类咖啡更容易凸显本身特此表韵味，差异豆子种类以及产地天气会培育出差异的韵味。

　　咖啡豆的烘焙可轻易分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。通常来说，烘焙越浅赏金船长，咖啡酸味越强，烘焙越深，咖啡焦苦味越重。但每一种咖啡豆都有适合本身施展最大特色和韵味的烘焙度。精品咖啡店里多采用中度或浅度实行烘焙，也有个体采用深度烘焙。

　　咖啡烘焙后会开释出洪量二氧化碳，浓郁化合物也会随之一块被带走，因此烘焙好的咖啡豆其韵味会赓续降低，通常情状下不要安插赶上1个月。因此，一次进货现烘焙的豆子，3周足下的量对比相宜。

　　咖啡豆正在磨粉后，其氧化速率加剧，带有挥发因素的香气正在15分钟内最多可开释60%之多，因此现磨现冲本领体验到更多咖啡的韵味和香醇。因此当你喝过现磨咖啡后，再喝速溶咖啡，会发掘货比货要扔，喝速溶咖啡的日子是很难回去了。

　　咖啡粉的粗细涉及到咖啡韵味的萃取。差异的器有适宜粗细。但不管何如，要尽量确保磨出的咖啡粉粗细平均。其次，才商议量咖啡粉实在粗细题目。滴滤适宜砂糖粗细，法压要相对粗点，意式要细点。

　　差异的水温对出品的咖啡韵味也有影响，高水温能够萃取出咖啡粉中更多的因素，咖啡的苦味会变强；而低水温不易萃取出咖啡中的因素，会导致酸味变强。适宜的水温通常正在86~96℃之间，关于新豆子，不太熟练，能够先从90℃水温下手。中、浅度烘焙用的水温要高点，深度烘焙用的水温能够低点。

　　一个适宜的粉水比能将咖啡浓度操纵正在必定周围内，咖啡粉会获得合理的萃取。粉水比通常是1:15足下，也便是说15g咖啡粉用225g热水冲泡，而楼主我私人热爱用1:16。正在相仿的粉量情状下，萃取的咖啡越多咖啡的苦味越淡。

　　关于上面（1）（2）两点，能够通过上某宝找有口碑的精品咖啡店家，买下单才烘焙的单品咖啡豆来确保。现正在有良多店做的都挺好，品德不错。1个月1买冲泡，是能确保希奇的。换着进货差异的豆子，也能体验差异韵味。而好的店家，还会留神的给你标注了产地产区、照料法、烘焙度、韵味、种类等，给出研磨粗细、水温、粉比以及冲泡时期的提议，如许（4）（5）两点又治理了。末了关于（3），你只须要遴选一款相宜的磨豆机，出粉平均，粗细可调较大的即可。

　　Tips：开释二氧化碳是咖啡豆烘焙事后的特有表象，也是离别希奇度的参考之一。刚烘好的咖啡豆正在装袋后，袋子会振起膨胀（通常袋子都有单向气阀放气），正在注入热水闷蒸、萃取时，粉末会隆起饱包或发作充足的气泡，这都是希奇度优异的表明。通常来说深度烘焙的豆子要比轻度开释的多。

　　假设要创造手冲咖啡，天然要上极少专用的用具，不单仅是有范，更紧假使的便于做出一杯适口的咖啡来。基础用拥有滤杯、滤纸、磨豆机冲泡、手冲壶、电子秤、温度计。

　　假设你硬要说，除了滤杯，苟且用个保温瓶冲咖啡粉，干便是了，哪有这么多考究。好吧，凭你嗜好粗心了。

　　手冲咖啡最紧要的便是滤杯了，差异的滤杯都有其独有的策画，材质、杯壁倾斜角度冲泡、导流槽以及导流孔，城市对咖啡韵味发作极少影响。

　　V60滤杯算是手冲咖啡喜好者必备滤杯，人手一杯的节拍。楼主操纵的便是下面这款HARIO滤杯，材质树脂的，价值相对低贱，差池是保温性差点，用的时期长了，会有点儿发黄。

　　操纵门径很轻易，如下图所示。有两点能够变革一下。1、将滤纸放入后，用热水打湿，如许能让滤纸愈加贴合滤杯，同时冲掉片面纸味（加倍是没有漂白过的滤纸），还起到温杯效用；2、假设创造的咖啡量较少，单人的话，直接滴滤到杯子中直接喝，省去再进货一个分享壶。

　　闭于粉水比，借用一张散播较广的图。下图是按1：17的粉水比创造咖啡的。而楼主我私人操纵较多的是1：16，单人每次用15g的粉。

　　V60滤杯能够通过改换粉的粗细、水流的巨细来实行极少操纵，但总的来说V60冲出的咖啡醇厚度会较弱极少。楼主厥后跟风买了一个幼玩意Lilydrip。

　　它通过改换粉层布局，让粉层变宽且愈加平均，避免细粉下浸以及过萃的题目，出品安稳，获得的咖啡会变得愈加醇厚极少，有点像平底蛋糕杯作出的咖啡。

　　闭于咖啡冲泡，可不是这一篇作品可以讲完的，能说上个三天三夜。现磨现做的咖啡，其香醇要远高于速溶（无论它用什么工艺），但正在要求无法抵达的情状下，可遴选速溶黑咖啡支吾一下。

　　假设上途了，下手谋求咖啡的品德与纯粹，那就要多去试验，一杯好咖啡有其独有的韵味和口感，其整洁度、甜度、酸度、干、湿香气等彼此交融而成，差异的豆子有差别，差异的冲调门径同样能带来极少变动。不加糖，不加奶，试着去咀嚼纯粹的咖啡吧。

　　喝咖啡和装X无闭，而是由于能够“续命”啊！念念每个昏昏欲睡、精神萎顿的早、中、晚……赏金船长即快溶得手冲由调配到单纯咖啡幼白进阶之路冲泡