日照绿茶的冲泡设施： 1、 烫杯 用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗） 烫一遍。 2、 洗茶 取茶入杯（此时杯温可能烘出诱人的茶香）， 冲入开水少许， 来回摇动 5 次， 然后滤掉。 3、 冲泡 冲入 80c 的开水， 不要加盖， 过 2 分钟就可能品味了冲泡。 咱们的万山精品可能冲泡5 泡。 （一） 水的选拔 水质能直接影响茶汤的品德， 昔人曾云“茶性发于水， 八分之茶， 遇万分之水， 茶亦万分矣；八分之水， 遇万分之茶， 茶只八分”。 我部分以为， 水质对茶汤的味道很是紧急， 色香倒还正在其次了。 用稍差的水， 假使冲泡最高级的绿茶， 亦觉不胜一饮。 昔人的茶书， 大家论及用水。 所谓“山...

　　日照绿茶的冲泡设施： 1、 烫杯 用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗） 烫一遍。 2、 洗茶 取茶入杯（此时杯温可能烘出诱人的茶香）， 冲入开水少许， 来回摇动 5 次， 然后滤掉。 3、 冲泡 冲入 80c 的开水， 不要加盖， 过 2 分钟就可能品味了。 咱们的万山精品可能冲泡5 泡。 （一） 水的选拔 水质能直接影响茶汤的品德， 昔人曾云“茶性发于水， 八分之茶， 遇万分之水， 茶亦万分矣；八分之水， 遇万分之茶， 茶只八分”。 我部分以为， 水质对茶汤的味道很是紧急， 色香倒还正在其次了。 用稍差的水， 假使冲泡最高级的绿茶， 亦觉不胜一饮。 昔人的茶书， 大家论及用水。 所谓“山川上， 江水中， 井水下” 等等， 终可是是请求水甘而洁， 活而新。 纯粹从科学表面上讲， 水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有用成份的熔解度，硬度高， 则色黄褐而味淡， 紧张的会味涩以至味苦。 其它， 劣质的水不单无法沏出好茶， 长远运用天生紧张水垢， 还会损坏茶具。 于是沏茶用水， 应是软水。 通常来说， 以泉水为佳， 清白的溪水江水河水也可， 井水则要视地下水源而论。 至于雨水和雪水， 以当今情况污染之重， 或许没人敢喝了。 我我方沏茶用的水， 无数用矿泉水或纯清水。国内的水， 我比力常用农人山泉， 微带泉水的清甜。 茶艺馆的水， 也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方， 则可吸收山上泉水， 如杭州虎跑水， 广州白云山的泉水。 通常家庭运用滤水器过滤后的水， 也原委可用。 （二） 水温的考究 昔人对沏茶水温万分的考究， 额表是正在饼茶团茶工夫， 掌管水温犹如是沏茶的环节。 详尽起来讲， 烧水要大火速沸， 刚煮沸起泡为宜。 水老水嫩都是大忌。 水温通过对茶叶成份熔解水准的效率来影响茶汤味道和茶香。 绿茶用水温度， 应视茶叶质料而定。 高级绿茶， 额表是百般芽叶细嫩的名绿茶冲泡， 以 80C 独揽为宜。 茶叶愈嫩绿， 水温愈低。 水温过高， 易烫熟茶叶， 茶汤变黄冲泡， 味道较苦； 水温过低，则香味低淡。 至于中低档绿茶， 则要用 100 摄氏度的开水冲泡。 如水温低， 则渗出性差， 茶味稀薄。 其它需额表证实的是， 高级绿茶用 80 摄氏度的水温， 时时是指讲水烧开后再冷却至该温度；倘使措置过的无菌生水， 只需烧到所需温度即可。 （三） 日照绿茶的用量 茶叶用量， 并没有一个同一尺度， 视茶具巨细、 茶叶品种和大家喜欢而定冲泡。 通常来说， 冲泡日照绿茶， 茶与水皔比例?大致是 1: 50～60。 苛刻的茶叶评审， 绿茶是用 150ml 的水冲泡 3g茶叶。 茶叶用量紧要影响味道的浓淡， 我念这一律决断于大家的风俗。 入门者可实验差异的用量，冲泡步骤 - 路客巴巴