赏金船长普洱茶固然坑多，但因其自己魅力，照样吸引了很多陷溺此中。这回聊聊普洱茶的泡法。普洱茶的冲泡，以起点的差别，可能分为试泡与冲泡。以下涉及到的简直参数，均系由普洱茶茶品特质启航，未必适合其它茶类冲泡。

　　试泡：以判决茶品品德为目标，紧要正在于显示过错，越少越好。多见于业者采办原料或造品，以及少数专业消费者判决欲购茶品。

　　冲泡：为品喝茶品任事，应填塞发扬茶品利益，同时尽量笼罩茶品既出缺陷。这是最为常见的冲泡方法，为茶品品饮者所利用。

　　如前所述，试泡的目标正在于显示过错，越少越好。而显示茶品过错最好的伎俩，便是采用重手泡法。高浓度的茶汤会将茶品的整个特性呈现无遗，而过错会被异常凸显。

　　重手泡法被遍及的行使正在各样差别茶类的品德判决中，但简直到差别茶类，应有冲泡参数上的分歧。差别茶品，因其原料的天赋分歧，茶叶中的有用可析出物的比例差别。普洱茶向以浓酽著称，茶品内质雄厚，自有其适当的试茶伎俩冲泡。普通而言，多采用茶水比1：10控造（如茶拥有用冲泡容积为100cc，取茶10g），开水直接冲泡，每道茶浸泡时辰一分钟，出汤23道以至更多。每道茶水均需咽下品味，以口感和身体的感知去填塞感应茶品品德。

　　寻常冲泡同样可能表示茶品品德，但其“信号强度”不高，对待品饮者的专业水准和感知敏锐阈值央求较高，对待多半非专业茶友而言依然应以重手泡法试茶。

　　多半茶友并无重手沏茶的实行体味，因而正在利用初期，可能用自武艺头比拟谙习的茶品举动样本试泡，并以此设立品鉴的基准点。当利用熟练后再重手泡其它茶品，通过与基准茶品的比拟得出其品德分歧。需希罕指出的是，高浓度茶汤对人体的刺激性较高，因而此法不宜常用，体质虚寒的茶友也不适行。

　　很多茶友正在商家处试茶时涌现商家利用热水疾进疾出的冲泡伎俩，这种伎俩是一种见风转舵的手腕，如斯冲泡的茶品，只消品德不是过度卑微，都市正在低浓度下表示出清甜的韵味，同时辛酸等负面观感会被最大水准的笼罩。因而专家鄙人次购茶时可能试着央求商家以上述茶水比例和浸泡时辰冲沏茶品，李逵依然李鬼一试便知。

　　多半商家对待重手泡法对茶品过错的显示是心知肚明的，因而当商家拒绝利用重手泡，又或是以各类“巧言”大道重手泡的坏处，那么这无疑是此表一种“测试”。即可猜想茶品品德，又可直观商家的商德，可谓面面俱到。

　　相较于重手泡试茶，咱们更常利用的冲泡伎俩，是以填塞发扬茶品利益，同时尽量笼罩茶品既出缺陷为目标。此时冲泡的茶品，多半已被冲泡者入手，对待这个既本钱相，取长补短是独一的遴选。

　　相对待重手泡试茶，冲泡现实上并无定法茶水比、冲泡水温、浸泡时辰赏金船长，全由冲泡者自身的心意而定。热爱此道之人十足可能通过上述参数的差别陈列组合寻找最为适合自身与手头茶品的冲泡计划，相应的，幼珠宝秤与正确到秒的计时器应是冲泡者的手头必备。

　　普洱茶无论生熟，冲泡时第一道水多是弃之不必冲泡，谓之曰“洗茶”。现实中当下普洱茶修造工艺精巧度已然较旧时大大升高，并没有设念中的必要事前“洗涤”。这第一道水称之为“温茶”“润茶”或“温润泡”为宜。通过热水浸泡，让茶叶温度上升，条索吸水伸张，为下一步的冲泡做好预备。

　　普洱茶的温润泡，无论生熟都应以开水为宜普洱茶，哪怕是新造生茶都没有设念中虚亏，唯有足够高的水温才气将茶性填塞胀励。倘若润茶水温亏损，茶品的香气、厚度等均很难到达其应有品德冲泡，假使后续再用开水冲泡，也无法挽救。

　　润茶时辰视茶品新旧和紧压水准差别应有所调度，润茶后将茶具（盖碗或紫砂壶）的盖子略倾斜安放，使茶叶与表界氛围能维系薄弱的通畅联接，稍带一会再起初冲泡。恭候时辰视境况而定，正在北方冬季氛围湿度较低，普洱茶品于此时往往很难有上佳表示，此时符合伸长润茶后的恭候时辰可有较大水准刷新。

　　试茶时利用开水，是为了填塞显示茶品过错。家喻户晓，差别茶品冲泡自有其合用的水温区间，但现今却存正在一种逆向的绝顶说法，以为普洱茶杀青时锅温能到达200℃，且好茶“可能”用开水冲泡，因而泡好茶“应当”用开水。这是对待普洱茶修造工艺的体会与逻辑辨析才能双重缺失的剖析。

　　普洱茶的手工锅炒杀青，锅内壁温度正在180220℃控造，但鲜叶含水量较高，杀青流程中鲜叶水分不断逸散使得叶温没有太甚升高。现实衡量时从鲜叶入锅到杀青杀青，鲜叶的最高温度也但是正在60℃控造，决计达不到开水的100℃。而好茶确实拥有较好的冲泡职能，以开水冲泡会比同种茶类的劣质茶品有更好表示，但这并不代表100℃便是“最”为适合此种茶品表示的水温。

　　对待普洱茶而言，生熟、新旧都有着差另表水温耐受度，新造生茶耐受度最低，冲泡温度以90℃为宜（润茶仍以开水为宜）。需希罕指出的是，现正在很多烧水用具均可透露壶内水温，但任何低于100℃的水温，都以将水烧开后降温至适合温度为宜，将水烧至预期温度即中止加热，这种水冲泡的茶叶往往表示不佳。此间道理或为可知，仅只是我与身边茶友长远茶品冲泡的体味数据累积。

　　普洱茶因其浓酽厚重，多有“耐泡”之美誉。但正在商家口中，往往会有可能冲到三十泡、五十泡以至上百泡的“神茶”，普洱茶真的有这么耐泡么？

　　正在接头这个题目前，起首要厘清一个观念何为普洱茶的一“泡”？若是不确定这个观念冲泡，将只消有些许色彩或滋味的茶水都界说为一“泡”赏金船长，那么几十上百泡的茶水天然不无不妨。

　　咱们正在界说普洱茶的耐泡水准时，普通以茶汤“掉水”，或者说“茶水分辨”举动茶汤冲泡终结的象征。所谓“茶水分辨”，系指茶叶析出物无法与冲沏茶品的热水协作存正在，导致正在茶汤中可能鲜明喝出水味。

　　影响普洱茶耐泡度的成分有许多，以茶品造品茶形态为周围，正在其之前有原料等第、初造工艺、精造工艺、仓储境况参数、仓储时辰恭候，正在其之后有冲泡境况参数（温湿度、气压），冲泡工具，冲泡伎俩，冲泡者的沏茶熟练水准等等。普通而言，茶品的最大耐泡度，是指茶汤不掉水的条件下，以最低浓度冲泡出的茶汤泡数。以此界说来推断茶品的耐泡度，市情上绝民多半拥有神级耐泡度的茶品，都将被轰下神坛。

　　若遵循前述重手泡法试茶，或许保持至第三道掉水便可能为内质基础及格，或许正在第三道后掉水已可算作内质雄厚。

　　说到耐泡度，就有需要提及“歇茶”的观念。歇茶，是指上一道茶汤出汤到下一道茶汤冲泡之间茶品处于非浸泡形态。倘若为了晋升每一道茶汤的品德，则应维系足够的歇茶时辰。若陆续冲泡，茶汤很容易正在两三道之后显示鲜明的涩味，同时茶品的耐泡度（遵循上述界说）也会大为下降。若以盖碗冲泡，有一个轻便的歇茶时辰操纵伎俩：以手指按压盖碗表侧底部的凹陷，若手指可维系按压而不会觉得烫手，则表现歇茶时辰足够，可能起初下一道冲泡。专家可能以手头的茶品，辨别以陆续冲泡和歇茶冲泡实行，看看结果哪种伎俩更合乎自身的口胃。赏金船长茶叶知识：解读普洱茶之试泡冲泡与耐泡