粗粮是指粮食中未颠末加工的全谷物或粗加工的谷物。与缜密加工的白米、白面比拟，粗粮保存了更多的纤维、维生素和矿物质。凭据粗粮的样子，大凡可能将粗粮分为以下三大类：

　　全谷物：全谷物是指未颠末去壳、脱皮和精加工的谷物，蕴涵糙米、全麦面粉、全麦面包、全麦粥等杂粮。全谷物保存了谷物的表皮、胚芽和内胚乳，富含炊事纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对强健十分有益。

　　杂粮：杂粮是指少少守旧粮食中除主谷表的其他粮食，如高粱、黍子、幼米、稷子等。杂粮也保存了谷物的表皮和胚芽，养分代价较高，含有丰盛的炊事纤维、维生素和矿物质。

　　豆类：豆类也可能算作一类粗粮，蕴涵大豆、黄豆、绿豆、红豆等杂粮。豆类富含优质卵白质、炊事纤维赏金船长、维生素B群和矿物质，特别是大豆中还含有丰盛的异黄酮和植物固醇等养分因素。

　　粗粮中含有更多的纤维、维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、镁、铁等。这些养分因素对身体强健十分首要，有帮于维护消化体例的强健、增进新陈代谢，并供给身体所需的能量。

　　粗粮的炊事纤维含量高，可能减慢食品正在消化道的消化和吸取速率，有帮于支配血糖和血脂的升高。这关于戒备和支配糖尿病杂粮、高血压、心脑血管疾病等慢性病十分首要。

　　粗粮中的纤维可能添加肠道蠢动赏金船长，增进大便排出，戒备便秘的爆发。同时，粗粮也能依旧肠道的强健菌群，有益于消化和吸取。

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