赏金船长网站茶叶中的化学因素是构成茶叶色、香、味的物质根蒂，此中大批能正在冲泡历程中熔解于水，从而造成了茶汤的色泽、香气和味道。沏茶时，应凭据差别茶类的特征，调度水的温度，浸润韶华和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、味道得以弥漫的阐扬。归纳起来，泡好一壶茶首要有四

　　茶首要有四大因素：第一是茶水比例，第二是沏茶水温，第三是浸泡韶华，第四是冲泡次数。

　　、差另表茶叶品级而有所区别，普通而言冲泡，水多茶少，味道淡漠；茶多水少，茶汤心酸不爽。于是，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。

　　），可大致左右正在1克茶冲泡50～60毫升水。假设是200毫升的杯（壶），那么，放上3克安排的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用

　　客或是体力劳动者，普通能够适量加大茶量；假设吃茶者是新茶客或是脑力劳动者，能够适量少放极少茶叶。

　　有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可屈曲消化黏膜，阻止胃汲取，惹起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体认出

　　比拟，正在韶华和用茶量类似的情景下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者唯有后者的45%～65%。这便是说，冲沏茶的水温高冲泡，茶汁就容易浸出；冲沏茶的水温低，茶汁浸出速率慢。“冷水沏茶逐步浓”，说的便是这个意义。

　　沏茶的茶水普通 以落开的开水为好，这时的水温约85℃ 。滚蛋的开水会摧毁维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很速浸出，使茶味会变心酸；水温过低则茶叶浮而不浸冲泡，内含的有用因素浸泡不出来，

　　细嫩、疏松、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，于是，冲泡水温要高。水温的崎岖，还与冲泡的种类花色相闭。

　　的确说来，高级细嫩名茶，十分是高级的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。唯有云云泡出来的茶

　　就会变黄；茶芽因“泡熟”而不行直立，遗失鉴赏性；维生素遭到巨额摧毁，下降养分价钱；咖啡碱、茶多酚很速浸出，又使茶汤发生心酸味，这便是

　　常说的把茶“烫熟”了。反之，假设水温过低，则渗出性较低，往往使茶叶浮正在表面，茶中的有用因素难以学浸出，结果，茶味淡漠，同样会下降吃茶的

　　。大宗红、绿茶和花茶，因为茶叶原料老嫩适中，故可用90℃安排的开水冲泡。

　　等特种茶，因为原料并不细嫩，加之用茶量较大，于是，须用刚欢喜的100℃开水冲泡。十分是乌龙茶为了依旧和抬高水温，要正在冲泡前用滚蛋水烫热茶具；冲泡后用滚蛋水淋壶加温，方针是增多温度，使茶香弥漫阐扬出来。

　　判定水的温度可先用温度计和计时器不衡量，等左右之后就可凭阅历来断定了。当然一切的沏茶用水都得煮开，以天然降温的方法来到达控温的效率。

　　如用茶杯泡饮通俗红、绿茶，每杯放干茶3克安排，用开水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，韶华以3～5分钟为宜。韶华太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增多茶汤涩味，香味还易遗失。可是，新采造的绿茶可冲水不加杯盖，云云汤色更艳。另用茶量多的，冲泡韶华宜短，反之则宜长。质地好的茶，冲泡韶华宜短，反之宜长些。

　　茶的味道 是跟着韶华拉长而逐步增浓的。据测定，用开水沏茶，最先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，约莫到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但匮乏吃茶者需求的刺激味。今后，跟着韶华的延续，茶多酚浸出物含量逐步增多。于是，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头沏茶以冲泡后3分钟安排饮用为好，若念再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。

　　对待重视香气的乌龙茶、花茶，沏茶时，为了不使茶香散失，不仅需求加盖，并且冲泡韶华不宜长，平常2～3分钟即可。因为泡乌龙茶时用茶量较大，于是，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡初步，每次应比前一泡增多15秒安排，云云要使茶汤浓度不致相差太大。

　　冲泡时，请求开水的温度正在70℃安排，普通正在4～5分钟后，浮正在水面的茶叶才初步缓慢下浸，这时，

　　者应以鉴赏为主，观茶形，察浸浮，从差另表茶姿、色彩中使自身的身心取得愉悦，普通到10分钟，方可品吃茶汤。不然，不仅遗失了品

　　术的享福，并且饮起来淡而乏味，这是由于白茶加工未经揉捻，细胞不曾粉碎，于是茶汁很难浸出，以致浸泡韶华须相对拉长，同时只可重泡一次。

　　其余，冲泡韶华还与茶叶老嫩和茶的样子相闭。普通说来，凡原料较细嫩，茶叶疏松的，冲泡韶华可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡韶华可相对拉长。总之，冲泡韶华的是非，最终仍是以适合吃茶者的口胃来确定为好。

　　据测定，茶叶中各类有用因素的浸出率是不相似的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。普通茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30% 安排；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只可浸出2～3%，简直是白开水了。于是，平常以冲泡三次为宜。

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